Un choix de 40 thés

« Compagnie Coloniale »

spécialement sélectionnés

par Alice.

La grande carte des thés

Un choix de 39 thés  « Compagnie Coloniale » spécialement
sélectionnés par Alice

La grande carte des Thés

 

Un choix de 39 thés « Compagnie Coloniale » spécialement sélectionnés par Alice.


Plus ancienne maison de thé Française, Compagnie Coloniale est créée à Paris en 1848 au 19 avenue de l’Opéra. Puis elle acquiert la Compagnie des Indes en 1930, ce qui lui permet d’élargir son assortiment de thés et de devenir une référence de
qualité incontournable. C’est ce savoir-faire transmis depuis lors et cette passion vive qui animent aujourd’hui encore Compagnie Coloniale. Ses ateliers en France assurent tout le processus de fabrication. De la sélection des feuilles de thés nature de différentes origines, au mélange, à l’aromatisation, et au conditionnement des sachets et des boites de thés. Ce savoir faire « made in France » innove et assure une tradition de qualité.

Les Thés noirs natures et aromatisés

7€ la théière

« After-eight »
Mélange de thés de Chine noirs aromatisé chocolat et menthe et parsemé de pépites de chocolat.

« Breakfast »
Thé corsé idéal pour le petit déjeuner ou le Brunch.

« Caramel »
Mélange de thés de Chine noirs non-fumés aromatisé caramel.

« Épices »
Mélange de thés de Chine noirs avec clous de girofles entiers, gousse
de cardamome verte, morceaux de gingembre et de cannelle et d’écorces d’orange

« Framboise »
Mélange de thés de Chine non fumés aromatisé avec des morceaux de framboise.

« Goût Russe »
Thé noir de Chine aromatisé bergamote et orange amère avec écorces de citron.

« Goûter d’été à la bastide »
Mélange de thés noirs de Chine aromatisé cassis, mûre, myrtille avec sureau.

« Fruits de la passion»
Mélange de thés de Chine noirs aromatisé fruits de la passion et parsemé de pétales de fleurs.

« Tendre Violette »
Mélange de thés de Chine noirs aromatisé violette avec fleurs.

« Noix de coco »
Mélange de thés de Chine noirs aromatisé noix de coco et parsemé de noix de coco râpée.

« Orange douce » :

Thé noir de Chine aromatisé orange douce et parsemé d’écorces.


«  Panier de cerises »
Mélange de thés de Chine noirs aromatisé cerise, avec morceaux de fruits.

« Pétales de rose »
Mélange de thés noirs de Chine parfumé de pétales de rose.

« Poire-caramel »
Mélange de thés de Chine noirs aromatisé poire et caramel.

« Vanilla Nuts » 
Mélange de thés de Chine noirs aromatisé vanille et noisette avec des feuilles de noisetier.

« Vanille suprême »

Ceylan O.P aromatisé vanille et parsemé de morceaux de gousses de vanille

« Tarte tatin»
Mélange de thés d’Assam, Darjeeling, Ceylan aromatisé pomme cuite


« Hansel & Gretel » :

Thé noir de Chine aromatisé orange et cannelle
avec  morceaux d’orange et de cannelle.

 

Les Thés verts aromatisés

7€ la théière

« Earl Grey »
Thé vert Sencha aromatisé Bergamote.

« Etoile polaire »

Mélange de Sencha, Chun Mee, Yunnan vert aromatisé cola, orange
Sanguine et framboise. Parsemé de fleurs d’orangers et de baies rouges.

« Jasmin »

Thé vert de Chine et fleurs de jasmin.

« Petite Princesse Sencha »

Thé vert Sencha aromatisé fraise, pamplemousse et vanille parsemé de pétales de rose,
de tournesol et de mauve.

« Sencha Melon-Mango »
Thé vert Sencha aromatisé au melon et à la mangue, parsemé de morceaux de fruits et de fleurs du soleil.

« Sencha Koto »
Thé vert nature traditionnel du Japon, riche en vitamine C.


« Sencha Floride » :

Thé vert Sencha aromatisé à l’ananas.


«Thé à la menthe »
Thé vert de Chine Gunpowder et feuilles de menthe douce. Il se boit très chaud et très sucré.

 

"Thé vert nature Genmaïcha"

Thé vert du japon aux grains de riz soufflés

 

 

 

Le Thé semi fermenté Oolong

7€ la théière

« Crème de marrons »
Thé semi fermenté Oolong aromatisé châtaigne avec brisures de Châtaigne.

 

Le Thé blanc

8 €  la théière

Le thé des Grands connaisseurs : rare et subtile, le thé blanc est un thé
resté à l’état naturel, très difficile à produire.


« Pai Mu Tan » :à longues feuilles blanches produit dans la province côtière du Fujian
(centre-est de la Chine). En infusant, il libère un arôme fruité, frais et
floral qui rappelle celui de la pivoine (d'où son nom en Chinois). D'une liqueur
jaune-orangée, claire et lumineuse, le Pai Mu Tan a une
saveur douce, subtilement zestée, au parfum de fleurs et de fruits mûrs.

 

 

Les Rooibos

7€ la théière

Le Rooibos, qui signifie "buisson rougeâtre" en afrikaans, est une plante
qui pousse exclusivement en Afrique du Sud.

Le Rooibos est surtout connu pour l'infusion faite de fins morceaux légèrement fermentés.
Sa non appartenance à la famille du théier le rend pauvre en tannins
(substances responsables du goût astringent du thé).

Le Rooibos est également dénué de caféine.

« Cap sur une île »
Rooibos aromatisé orange, fraise, framboise, parsemé de morceaux de noix de coco, d’écorces d’orange et de pétales de bleuet.

« Very Lemon »

Rooibos aromatisé citron, parsemé de citronnelle et d'écorces de citron.

« Bonne nuit »

Cette délicieuse infusion nature sans théine ni caféine est traditionnellement recommandée aux personnes irritables pour ses vertus apaisantes
Une boisson très douce, idéale en fin d’après-midi.

 

 

 

Les grands classiques

7€ la théière

Ceylan OPHG Torrington (Sri Lanka)
Thé donnant une liqueur de belle couleur orange. Fruité et rond,
il est issu d’un des meilleurs jardins de Dimbula.

Darjeeling FOP (Inde)

Mélange de Darjeeling fourni en pointes dorées.
Un des rares Darjeeling à s’accommoder de lait.

Earl Grey sup avec Fleurs (Chine)

Le "Must" des thés noirs de Chine aromatisés à la Bergamote,
parsemés de fleurs de bleuets et de calendula

Lapsang Souchong (Chine)

Thé noir de Chine fumé à l’aide de racine de pin. Clair et très aromatique,
il accompagne les plats salés ou épicés.

 


Pour réserver, contactez-nous :

+33 (0)1 34 51 60 72

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Les rendez-vous d'Alice

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BRUNCH DE LA FETE DES MAMANS

SUR RESERVATION

Dimanche 28 mai 2017

11h30-15h00

Kir à la rose ou au cassis, petits biscuits salés

Oeufs bio brouillés, saumon fumé d'Ecosse

Pois chiche à la menthe, tapenade de carottes, assortiment de deux fromages affinés

Orange fraichement pressée

Thé noir à la rose ou à la violette

ou thé vert orange-épices ou melon-mangue

ou chocolat chaud classique ou à la guimauve

Pain au chocolat, baguette du château, beurre, confiture de fraises, miel

Verrine de faisselle au coulis d'abricot

Verrine de fraises gariguette au basilic

36€/ personne (Formule individuelle)